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進入老年期,身體的新陳代謝以及各機能都會大幅降低。長者食用花膠有助加強大腦及神經功能,預防智力衰退、老年健忘、反應遲鈍等問題。此外,花膠滋養筋骨、對關節痛、關節膠原流失、腰膝酸軟等有改善作用。

花膠有養陰潤燥的作用,不過它的質地比較厚重。以中醫角度來說,它是容易生濕的食物。如果過量食用,會出現脾胃不適的情況。如果最近有脾胃脹、大便不成形,或者身體困重的情況,這段時間就不能過量食用。

花膠含有豐富的蛋白質,包括膠原蛋白,的確可以補充膠原蛋白的食物。人體在消化膠原蛋白後,可以再次利用這些原材料,產生膠原蛋白。當皮膚含有較多膠原蛋白,皮膚的彈性也會增加。

另外,花膠高蛋白、低膽固醇及低脂肪含量的特性,讓花膠有維持或者增加身體肌肉量的功能,同時能夠減少本來脂肪的攝取。

你可以嘗試將白花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配,製作營養豐富的湯品。若喜歡甜品,可以將白花膠加入椰奶或紅棗湯中,製作口感細膩的甜湯。

上面說到花膠的營養價值極高,正因如此,食用花膠對我們身體的好處亦很多: 

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黃花膠的使用方法多樣,適合燉湯、煮粥或製作甜品。燉湯時,黃花膠能釋放豐富的膠質,讓湯品更加濃郁。煮粥時,它能增添滑嫩的口感,提升整體風味。黃花膠的味道清淡,能很好地吸收其他食材的香氣,讓料理更加美味。

花膠其實是魚肚內的魚鰾,一般是來自體型較大的魚類,經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚,乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾,經過油炸而成,因此會呈現出發脹的模樣。

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花膠燉鮮奶功效除了美顏,皮膚保持白滑也可助入眠,也非常適合產前產後孕婦進補。花膠燉鮮奶加入紅棗蓮子,有補血健脾之用,冬天食就更加暖笠笠。

南海花膠主要來自中國南海沿岸地區,包括廣東、海南和廣西等地。這些地區的海域水質清澈,魚類資源豐富,為南海花膠提供了優越的生長環境。南海花膠以膠質豐厚、口感滑嫩著稱,特別是海南出產的花膠,因為魚體大且膠質純正,深受消費者青睞。廣東地區的南海花膠則以穩定的品質和適中的價格,成為市場上的熱門選擇。你可以根據需求選擇不同來源的南海花膠,無論是追求高品質還是性價比,都能找到合適的產品。

香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學(一級榮譽)理學士,曾在醫管局轄下中醫診所任職,現於私人中醫診所執業,提供內科、婦科、皮膚科、針灸等中醫診療服務。

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